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Petits oursons, pattes d'ours et autres douceurs


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30 réponses à ce sujet

#1 Olivier

Olivier

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Posté 24 juin 2017 - 20h04

Bon plutôt déçu par les pattes d'ours.
Ou est la crème ? Une cuillère à café et c'est tout ?
Je m'attendais pas à manger un chausson aux pommes sans pomme ou presque.
Bizarre...
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#2 CyberFred

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Posté 24 juin 2017 - 21h31

A quel magasin es-tu allé ?


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#3 Olivier

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Posté 24 juin 2017 - 21h37

Monoprix Opéra, à la boulangerie. J'ai mangé 3 pattes quasi fourré à rien !
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#4 Punch

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Posté 24 juin 2017 - 22h41

Celles que j'ai mangé la semaine dernière au même endroit étaient bonnes mais elles n'étaient pas très fourrées non plus. C'est peut-être la recette qui veut ça ?



#5 CyberFred

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Posté 25 juin 2017 - 10h02

Il faut faire la différence entre la consistance d'un chausson aux pommes et celle de la patte d'ours. Il y a à la base bien plus de confiture dans le chausson au pommes qu'il n'y a de crème dans la patte d'ours et ce, proportionnellement à leur taille. La patte d'ours n'est pas comme un éclair aux chocolat où la crème est répartie partout, tout le long du choux. J'ai déjà mangé les pattes d'ours du Monoprix de l'Opéra et je pense que leur recette est bonne. Cependant, cette recette ne pourra jamais être full crème. J'ai cependant, Olivier, une proposition à te faire : Si on se voit la prochaine fois, je vais t'acheter une patte d'ours de la ville où j'habite et je te ferai goutter. Il est possible qu'il y ait une légère différence entre les Monoprix au niveau de la consistance en crème. Mais en aucun cas tu ne pourras retrouver le même niveau qu'un chausson aux pommes. C'est peut-être la raison pour laquelle il coûte 1 EUR, alors que la patte d'ours tourne entre 85 et 90 cents.


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#6 Olivier

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Posté 25 juin 2017 - 10h58

Je comprends mais la c'était plutôt sec et bouratif et je m'attendais pas à ça.
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#7 CyberFred

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Posté 01 juillet 2017 - 15h48

Bonjour,

 

Ayant acheté quelques pattes d'ours ce jour, j'ai décide de vous en présenter l'anatomie de manière détaillée, afin que vous sachiez à quoi vous attendre la prochaine fois.

 

Quand vous verrez une photo, vous pouvez cliquer dessus pour l'agrandir.

 

Donc voici une patte d'ours vue de dessus. Il s'agit de la version avec sucre glace au-dessus, et non pas de celle version morceaux de sucres par-dessus :

 

po1.jpg

 

 

Maintenant, je coupe en deux cette patte d'ours du haut vers le bas par rapport à la photo.

 

Nous obtenons ceci avec coupe transversale :

 

po2.jpg

 

 

Nous remarquons que la partie crémeuse se situe en périphérie de la viennoiserie. En réalité, une patte d'ours est presque circulaire. La partie crémeuse fait tout le tour, mais la crème ne se situe pas au centre du gâteau. 

 

Supposons que je coupe maintenant une des deux moitiés en me rapprochant du bord extérieur :

 

po3.jpg

 

 

Nous remarquons bien que la partie des doigts de la patte d'ours est bien crémeuse.

 

C'est donc une recette particulière que nous avons-là. La crème est située aux extrémités. Ainsi quand un ours gratte une ruche d'abeilles, le miel qu'il recueille est située sur l'extrémité de sa patte.

 

Voilà, mes amis ce qu'est une patte d'ours.


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#8 Punch

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Posté 01 juillet 2017 - 16h09

Comme le sujet "pattes d'ours" semble prendre de l'ampleur, j'ai créé un sujet à part :)

 

Décidément, CyberFred, tu me surprendras toujours :o Je ne m'attendais pas à voir un cours d'anatomie de la patte d'ours avec une dissection digne d'une autopsie :lol:



#9 Olivier

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Posté 01 juillet 2017 - 16h30

Merci pour ces précisions Cyb.
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#10 CyberFred

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Posté 01 juillet 2017 - 17h46

C'était nécessaire, les gars, dans l'intérêt de la science :)


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#11 Olivier

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Posté 01 juillet 2017 - 17h55

Et tu les as acheté où celles-là ?


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#12 CyberFred

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Posté 01 juillet 2017 - 17h58

Ces pattes d'ours-là proviennent du Monoprix du centre commercial Les Passages à Boulogne-Billancourt. J'en achète aussi au Monoprix situé sur la place Marcel Sembat, toujours à Boulogne.


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#13 Olivier

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Posté 01 juillet 2017 - 19h50

Ok merci !
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#14 Jingo

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Posté 03 juillet 2017 - 14h30

Cette précision ! :D


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#15 Olivier

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Posté 03 juillet 2017 - 14h54

On reconnaît le souci de la réflexion poussée chez Cyb :)
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#16 CyberFred

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Posté 03 juillet 2017 - 19h13

Merci, les amis.

Je me demande maintenant ce qu'il se passerait si on coupait un ours en chocolat dans le sens de la longueur.... Tu pourrais nous présenter des photos, Olivier  :smart2:


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#17 Punch

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Posté 03 juillet 2017 - 19h21

Mais jusqu'où iront-ils ? :lol:

 

Les pattes d'ours c'est bon, mais encore faut-il faire la différence entre les bonnes pattes d'ours et les mauvaises (référence inside ;))...



#18 Olivier

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Posté 04 juillet 2017 - 08h45

Tu sais que j'y ai pensé Cyb y'a 2 jours ? ^^
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#19 Olivier

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Posté 04 juillet 2017 - 08h50

La bonne patte d'ours, tu la vois sur la table, tu la manges, c'est une bonne patte d'ours.
Alors que la mauvaise patte d'ours, ben t'en vois une sur la table, tu la manges, mais c'est une mauvaise patte d'ours.
Je dirai même à fortiori que la différence est évidente !
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#20 CyberFred

CyberFred

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Posté 04 juillet 2017 - 12h04

Il faudrait Olivier que tu voies si les photos de la patte d'ours que j'ai diffusées plus haut correspondent ou pas à ce que tu as mangé récemment. Le soucis est qu'en dehors de Monoprix, je ne vois pas où l'on peut acheter des pattes d'ours. J'ai beau rechercher en boulangerie traditionnelle, je n'en ai pas vu.


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